Cecinas Artesanales Cecinas Artesanales San José, fundada por Don Nemorino Mayorga Arriagada, comienza sus actividades en el rubro de la producción de Cecinas Artesanales en el año 2000 actuando como distribuidor, con autorización del Servicio de Salud en el año 2002 comienza su labor de fabricación de las ricas cecinas del sur de Chile San José.

Los fondos para iniciar esta empresa al igual que la gran mayoría de las PYMEs de nuestro país se obtuvieron por dos vías: una a través de fondos propios, los cuales el propietario Don Nemorino Mayorga los adquiere producto de una indemnización por años de servicio, ya que él trabajaba en una conocida tienda Valdiviana y la otra fuente de financiamiento fue a través de préstamos bancarios solicitados por el mismo. Es así como se da comienzo a este emprendimiento.
En el año 2000,  Cecinas San José comienza solo como un intermediario, comprando productos y vendiéndolos posteriormente dentro de la misma localidad a pequeños negocios, minimarket, carnicerías quienes fueron pilares fundamentales para nuestro crecimiento..
En el 2001, como se menciono anteriormente se les otorgo la autorización del servicio de salud para poder comenzar a producir productos artesanales, en conformidad a las normas sanitarias establecidas según la resolución Nº 1400/Servicio salud Valdivia. En este año comenzaron solo a producir queso de cabeza, puesto que la fábrica estaba conformada por Don Nemorino Mayorga y un ayudante.
En el año 2002, adquiriendo más experiencia en el rubro Cecinero incorporo un nuevos productos en forma progresiva tales como: Longaniza, Prieta, Morcilla y Costillar Ahumado.
Y en la actualidad nuestro anhelo es reunir a la familia chilena en una meza donde junto a los seres queridos puedan compartir las más deliciosas exquisiteces de Cecinas San José.
En la actualidad se trabaja para producir más variedad de cecinas con la calidad San José que ud. ya conoce.